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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油 
，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后  转  中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。