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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 
均匀，

加 入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火 
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
  时盖上锅盖焖。