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　　 做法：春 笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
 量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。