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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬  干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。