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　　 做法：洗净
宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。