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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜  ，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。