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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。