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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生 姜

切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。