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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 
、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。