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　　做法：洗  净宰 好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，
用 姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。