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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入 2 勺油 ，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。