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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用
 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入
生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候

加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。