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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左  右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。