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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩
 住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。