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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 
中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。