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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后
 转中火 。煮到水快熬干的时  候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。