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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。