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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋 、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时   盖上锅盖焖。