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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切 片，葱切成段。 锅 烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。