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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和 薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜， 热
锅，用姜 块在锅上擦一
 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半
 小时，下盐调味即可品尝。