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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜 块
在锅上擦一遍
 ，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水
，放入煎煮好的 鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调 味即可品尝。