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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后

转 中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。