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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热  ，倒入  2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。