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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺
油
，待

油六成热下鱼，煎  至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。