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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住 
春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。