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　　做法
：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂
一小块姜，热锅，用姜块 在锅上
 擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，武
火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。