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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。 锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。