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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，
 放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可
品尝。