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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。 再
加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。