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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ， 加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的 时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。