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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一
遍，放两勺 油
，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。