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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍
裂一小块姜
，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，
转中小
火煲一个半小时
，下盐调
味即
可品尝。