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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中  火 。煮到水快熬干
的时
 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。