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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸

泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。