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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐

捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油
，放 入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。