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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净 淮山和
薏米
。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。