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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，  拍裂一小块 姜，

热锅，用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油

，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品 尝。