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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，
洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡 软， 
拍 裂一小块姜，热
锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至
微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。