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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋
、牛肉片 
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转  中火。煮到水


快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。