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　　  做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味 即可品尝。