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做法：春 
笋切成
片
后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加 
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。