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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 转中小火煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。