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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 
右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩  住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中  火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。