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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。