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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净
淮山和 薏 米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他
 材料
，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。