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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水， 放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时
，下盐调味即可品尝。