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　　做法：春笋切成片后加少许


盐
捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成 段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。