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做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候 加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。