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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 
加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时
盖上 锅盖焖。