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　　做法 ：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡

，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉  片、葱

段翻炒1分 
钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。